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        红烧扣肉的做法

        发布时间:2011-09-22 编辑:梦梦
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          红烧扣肉

          材料五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。

          ?#35889;?#26041;法

          1、将五花肉清洗干净放入汤锅中加入料酒、姜片大火煮30分钟捞起沥干水分

          2、在肉皮上抹上老抽晾干备用

          3、锅内放入色拉油7成热后将肉皮的一面放入锅中炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄

          4、将肉捞起沥干油放凉备用可放进冰箱这样切片更容易然后切成片

          5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

          将肉片放入调料汁内浸泡10分钟然后放入蒸碗内再把剩余的汤汁浇在肉片上

          6、大火蒸2个小?#20445;?#39640;压锅压30分钟肉软烂即可上桌的时候撒?#27927;?#33457;。

        红烧扣肉

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        楳今11僉5蝕襲催鷹

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