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        烤麸凉拌茄子的做法

        发布时间:2011-12-09 编辑:静子
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        主料

        主料烤麸北方有叫面筋的1块紫茄几根

        调味汁材料

        花椒粒干红辣椒花生酱米醋生抽盐糖蒜泥香油花生碎

        ?#35889;?#26041;法

        1先准备调味汁蒜粒剁成泥备用锅中热油放入花椒粒和干红椒煸出香味后

        捞出扔掉花生酱用米醋调开注意要用米醋千万不要用水后加生抽糖

        盐香油和少少的水调成合适的稠度再加入刚才爆香的花椒油调匀

        2烤麸凉水洗净后淡盐水中汆熟放凉挤干水分

        3茄子洗净水开后上锅蒸约1015分钟至筷子能插入的程度

        4放凉的烤麸和茄子分别切或撕成细条

        5?#26469;?#30721;好烤麸条茄条蒜泥浇上1中调好的味汁最后放上花生碎即可

        烤麸凉拌茄子

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