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        焦糖牛奶布丁的做法

        发布时间:2012-02-20 编辑:sunny
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        焦糖液原料冷水25克细砂糖60克热开水20克

        布丁液原料鸡蛋2个细砂糖30克牛奶250ml香草精3滴

        焦糖液做法

        1锅中倒入冷水和细砂糖用中火加热中途不要搅拌待水的边缘呈现淡淡的黄色可以把火稍微关小并将锅中的液体轻轻摇动几下

        2一直熬煮到液体呈棕红色并能闻到焦糖味道时即可关火迅速向焦糖中浇入热开水这样焦糖液就做好了

        3把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中然后在桌子上轻磕一下让焦糖液在瓶中平整放在一边待用

        布丁液做法

        4将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀备用

        5把牛奶倒入锅中加入香草精煮到80度左右关火?#28404;?#33267;不烫

        焦糖布丁做法

        6将牛奶缓缓倒入蛋液中一边倒入一边搅拌直到完全混合均匀然后将蛋奶液过一遍筛使其更顺滑

        7将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内这时焦糖液已经在小瓶中凝固将蛋奶液倒入瓶内并在烤盘内注入1-2cm高的热水

        8)放入预热好的烤箱内160度中层上下火约40分钟左右即可

        焦糖牛奶布丁

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