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        武汉油焖大虾的做法

        发布时间:2011-11-21 编辑:兜琉
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          主料小龙虾

          调料油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香叶、啤酒。

          ?#35889;?#26041;法

          1、小龙虾放?#35282;?#27700;里漂一漂。换水放入安利的洗碗精漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净放?#35282;?#27700;里继续漂净漂至水质清亮无沫虾子只只干净为止。

          2、去掉沙囊后的头部只余虾?#21860;?/p>

          3、剪掉前端尖钩的虾钳去掉虾肠并且从后剪开虾壳全部收拾好待入锅。

          4、锅从火上烧热入油烧至八分热倒入生姜切片、蒜头压过、红辣椒炒出香?#19969;?/p>

          5、将虾入锅翻炒倒入料酒、酱油、陈醋、盐、白糖继续翻炒。

          6、虾炒制微变色后将所有余下的调料都放入如大蒜、花椒、八角、茴香、香叶继续翻炒将调料与虾炒匀。

          7、倒啤酒将虾略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖之。

          8、隔五分钟左右翻一次锅使之入味均匀。

          9、汤汁快干?#20445;?#25343;掉锅盖继续翻炒片刻待汤汁收干即可。

        武汉油焖大虾

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