• <em id="kogap"></em>

      <em id="kogap"><ol id="kogap"></ol></em>
      <div id="kogap"></div>

        <em id="kogap"></em>

      1. <delect id="kogap"></delect>

        您好!欢迎来到家常菜谱网
        您当前的位置 主页 > 菜谱日记 > 正文

        饸饹面的做法(图解)

        发布时间:06-06 编辑:陈静
         饸饹面的做法(图解)
        饸饹面(又叫合罗面、和捞面、床子面),是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、?#35889;?#31616;单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主?#35889;?#32780;成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉?#35889;鰲?br /> 成品图
        一、饸饹面和面的参考配方配方
        原料                     重量                             比例
        面粉                    1公斤                         (以面粉计)
        海韦力增筋剂             5克                           0.3-0.5%
        食盐                    10克                              1%
        水                     0.5公斤                            50% 
        配方的说明:
        1、?#35889;?#39288;饹面要选择筋度高的面粉,一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合?#35889;?#39288;饹面,而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的?#35889;鰲?br /> 2、?#35889;?#39288;饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%,如果感觉面条的筋度太大,可以适当降低添加量,增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
        配方图
        二、饸饹面?#35889;?#27493;骤
        1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。

        2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,
         
              和成光滑的面团。

        3、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。
        4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;?#27490;?#21644;面的醒面时间可以适当长一些。

        5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块,

        6、揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成条。

        7、面条一般煮3分钟左右即可捞出。

        8、也可以把煮好的面条过一下冷水,这样面条不容易粘到一起,而且口感更爽滑。

        9、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁,就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面!

        注意事项:
        ?#35889;?#39288;饹面要选择筋度高的面粉,一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合?#35889;?#39288;饹面,而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的?#35889;鰲?br /> ?#35889;?#39288;饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%,如果感觉面条的筋度太大,可以适当降低添加量,增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
        3
        点赞
        0
        踩下
        青海11选5开奖号码

      2. <em id="kogap"></em>

          <em id="kogap"><ol id="kogap"></ol></em>
          <div id="kogap"></div>

            <em id="kogap"></em>

          1. <delect id="kogap"></delect>

          2. <em id="kogap"></em>

              <em id="kogap"><ol id="kogap"></ol></em>
              <div id="kogap"></div>

                <em id="kogap"></em>

              1. <delect id="kogap"></delect>

                双色球周二走势图 双色球周四走势图 18选7开奖 刮刮乐大吉大利规则 炸金花棋牌游戏 35选7号码开奖走势图 体坛网双色球基本走势图 牛人一肖一尾中特 北京单场即时sp值 秋月倚楼两码中特 竞彩足球比分直播新浪网 福彩每周开奖日期 K彩下载 cq9电子游艺平台 六合彩中特怎么赔