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        鱿鱼排骨粥的做法

        发布时间:03-19 编辑:非飞

          材料:

          干鱿鱼、排骨、粳米(大米)、香芹、香豆腐粒、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、冬菜、食用油

          ?#35889;?#26041;法:

          1、干鱿鱼用冷水提前泡发。

          2、从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,接着把鱿鱼洗净。(干鱿鱼没泡发前不好取出)

          3、这次的鱿鱼不用切花刀,只需把鱿鱼切成三大片,再切成小条状形(这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的);香芹洗净切碎;准备好适量的香豆腐粒。

          4、排骨洗净,放到煮开的水了焯一下,沥干捞出。

          5、取适量粳米(大米)洗净。

          6、把焯好的排骨放进去,添加适量的水和姜末。

          7、盖上高压锅盖,大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。(这样的排骨很酥?#38376;叮?/p>

          8、热锅热油,把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。

          9、放点精盐快速炒香盛出备用,这样的鱿鱼吃起来比?#27927;?#39321;。(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)

          10、待高压锅里的气没了,即可打开锅盖,调入适量精盐搅?#21462;#?#24819;要快点打开的,可以用一条湿毛巾反复盖在上面)

          11、开火,把粥煮开,然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感)

          12、接着放入香豆腐粒,搅?#21462;#?#39321;豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感)

          13、调入适量胡椒粉搅?#21462;?/p>

          14、调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。

        鱿鱼排骨粥

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