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        【每日菜谱推荐】山药怎么做好吃

        发布时间:05-20 编辑:小青菜

          薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

           山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。山药的主要成?#36136;?#28096;粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类?#31216;貳?#23665;药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝?#20998;?#21547;量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状。

           具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质,这种物质可以防止黏膜损伤,并?#20197;?#32963;蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改?#35889;?#29992;。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

          山药的营养价值很高,具有健脾益胃、助消化 、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等,经常吃山药很好。山药的做法也很简单,下面分享一些山药的烹饪方法。

        山药排骨汤 山药排骨汤 】原料:排骨、山药、胡萝卜、枸?#20581;?#30333;醋、盐。做法:1、排骨斩段,用清水冲洗干净。2、热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色。3、加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右。4、胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块…详细
        玉米山药排骨汤 玉米山药排骨汤】材料: 甜玉米一根,山药一根,排骨500克,盐,葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、大料 做法: 1、骨洗净后,用热水焯一下,捞出。 2、山药削皮,切成滚刀块,尽量的大一点。 3、玉米切段。 4、将所以的原料一齐放入高压锅。 5、锅中倒入适量的水。 6、大火烧开后,中火30左右即可…详细
        清炒山药丝 清炒山药丝 清炒山药丝的特色: 白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。 ?#35889;?#26041;法: 1、将山药去皮洗净切成丝,青红椒、?#23567;?#23004;洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁…详细
        山药炖鸡 山药炖鸡 】材料:一年生散养公鸡一只,山药一大根。 做法:1。白条鸡剁块洗净之后,过水?#30899;?#20998;钟,然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。 2。锅里热油,加葱姜(姜要去皮)炝锅,倒入鸡块,加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。 3。大火炖开,加几大片姜,八角1个,继续滚15分钟…详细
        山药猪肚汤 山药猪肚汤 】材料: 猪肚、山药、枸杞 做法: 1。将猪肚洗净切成条焯水后备用。 2。煮沸后改文火炖熟。 3。再将山药去皮洗净切成片同炖至烂,放入几粒枸?#20581;?4。加少许盐就可以了…详细
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