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        白切鸡(白斩鸡)的做法

        发布时间:08-19 编辑:梦梦

          原料:

          鸡一只,葱,姜,蒜头,花生油,盐,香菜(根据个人口味,可有可无)

         

          具体步骤:

          1、把鸡宰杀干净,烧一锅水作为汤底;

          2、水开后,把鸡整个放进去,时间不宜过久,大概20分钟,太久鸡皮会出现裂开现象,味道也不够好;

          3、把鸡取出,晾凉后切成块,(晾凉再切鸡肉不会散),装盘;

          4、姜、葱、蒜头切成末,装在小碟子里,淋上花生油,酱油,加盐,作为调料;

          5、?#19981;?#21507;香菜的朋友可以用盐水把香菜洗干净后,装好上桌。

          小编Tips:

          1、煮鸡的过程中为了使鸡内外的温度均衡,需要每5分钟把鸡提出来倒干里面的水,然后复放进去煮;

          2、为了使鸡皮爽滑,生鸡要在?#20154;?#20013;烫一下,紧接着?#32654;?#27700;冲,这样不仅皮爽肉滑,还可以洗去绒毛黄衣;

          3、作为辅料的香菜可以吃起来得更清新,而且帮助去油腻。

          

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