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        白云猪手的做法

        发布时间:08-28 编辑:小广

          白云猪手

          主料:猪蹄 600克

          调料:食盐  姜  白醋  水  白砂糖  江米酒  红尖椒

              

               白云猪手的做法

          猪手洗净放入沸水煲20分钟取出,?#31859;?#26469;水洗净后冲洗约10分钟,把猪毛清理干净,泡冷水1小时

          将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,加适量盐,大火煮20分钟

          将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时

          老姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁

          将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小时以上。

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