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        百鸟归巢的做法

        发布时间:08-20 编辑:梦梦

          类别:年夜饭  广东菜

          工艺:煮   口味:咸鲜味   食用:中餐、晚餐

          主料:鸡腿300克  猪肉(肥瘦)300克  鹌鹑蛋200克  鱿鱼(鲜)250克

          辅料:冬笋50克  胡萝卜30克  香菇(鲜)50克  西兰花100克

          调料:料酒15克  酱油10克  盐5克  白砂糖10克  胡椒粉3克  淀粉(玉米)5克

         

          做法:

          1。鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;

          2。水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,?#20013;?#22359;,氽烫过,卷起时捞出;

          3。冬笋去壳先煮熟再切条;

          4。胡萝卜去皮切厚片;

          5。香菇泡软,去蒂,对切两半;

          6。西兰花切小朵,氽烫过冲凉;

          7。鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;

          8。15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。

          

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