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        腌鲜鳜鱼的做法

        发布时间:10-24 编辑:兜琉

          食材:

          鳜鱼(700克);

          辅料:

          猪肋条肉(五花肉)(35克)青蒜(20克)冬笋(35克);

          调料:

          酱油(30克)、菱角粉(6克)、姜(15克)、白砂糖(5克)、猪油(炼制)(70克)、黄油(10克);

          做法:

          1、将鳜鱼去鳞、鳃,去内脏洗净,两面刻斜花刀,晾干;

          2、冬笋去皮,洗净,煮熟,切片;

          3、青蒜择洗干净,切段,将猪肉洗净,切片备用;

          4、锅放火上,下猪油用大火烧七成热,将鳜鱼放入炸至呈淡黄色,倒入漏勺沥净油;

          5、锅内留少许底油,将猪肉、笋片放入锅内略煸;

          6、再将鳜鱼放入,加酱油、姜末、酒、糖和鸡汤350毫升烧开,即转小火继续烧;

          7、烧至汤汁将干?#20445;?#25746;入青蒜段,跟着调水菱角粉下锅勾薄芡,淋少许猪油即成。

        腌鲜鳜鱼

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