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        千岛湖红烧鱼头的做法

        发布时间:09-15 编辑:梦梦

          食谱原料:

          鱼头,红柿子椒,葱,姜,盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱。

          ?#35889;?#26041;法:

          1将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡?#37233;危?#28165;水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。

          2开洋洗净,放在小碗内加酒,上笼或入锅隔水蒸透。

          3炒锅烧热,放熟猪油40克,加鸡汤和肉汤,下干丝、开洋,旺火烧沸,加精盐、绍酒,移小火上烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。

          4出锅前再用旺火烧开,下豆亩,放味精,淋熟猪油10克,将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝和火腿丝,豆苗放四周即成。

        千岛湖红烧鱼头

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