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        烤麸凉拌茄子的做法

        发布时间:12-09 编辑:静子

          主料:

          主料:烤麸(北方有叫面筋的)1块、紫茄几根

          调味汁材料:

          花椒粒、干红辣椒、花生酱、米醋、生抽、盐、糖、蒜泥、香油、花生碎

          ?#35889;?#26041;法:

          1,先准备调味汁:蒜粒剁成泥备用,锅中热油,放入花椒粒和干红椒煸出香味后

          捞出扔掉,花生酱用米醋调开(注意要用米醋千万不要用水)后,加生抽、糖、

          盐、香油、和少少的水调成合适的稠度,再加入刚才爆香的花椒油调匀;

          2,烤麸凉水洗净后淡盐水中汆熟放凉,挤干水分;

          3,茄子洗净,水开后上锅蒸约10~15分钟至筷子能插入的程度;

          4,放凉的烤麸和茄子分别切或撕成细条;

          5,?#26469;?#30721;好烤麸条、茄条、蒜泥,浇上1中调好的味汁,最后放上花生碎即可。

        烤麸凉拌茄子

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